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 Forum  » Kochen & Backen kinderleicht  » Kochen & Backen Kinderleicht 2021 / 36
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Zum Ende der Seite springen Kochen & Backen Kinderleicht 2021 / 36 Antworten
  Autor: Beitrag:
  Oma*Teddy
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  DJ / Moderator
  Beiträge:96
Kochen & Backen Kinderleicht 2021 / 36
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Oma*Teddys Trinkjoghurt aus gebackener Milch
Rjaschanka

Zutaten für 4 Bären:


1 Liter fettarme Milch
1 Halben Becher Naturjoghurt oder saure Sahne

Zubereitung:

01.Die Milch aufkochen und die Hitze reduzieren.
02.Die Milch weiterhin etwa. Zwei bis zweieinhalb Stunden leicht köcheln lassen, bis die Farbe gelbbräunlich oder cremefarben wird.
03.Die gebackene Milch auf 30 Grad abkühlen lassen und den Naturjoghurt oder die saure Sahne einrühren.
04.Die Mischung zudecken und an einem warmen Ort über Nacht stehen lassen.
05.Am nächsten Tag ist Rjaschanka fertig und trinkbar. In den Kühlschrank stellen und kalt genießen.
06.Sie hat die Konsistenz vom Kefir, schmeckt wie ein Sauermilchprodukt und hat einen leicht süßlichen Geschmack von gebackener Milch.

Tipp:

Alternativ kann man die Milch im Backofen bei 130 Grad etwa Eineinhalb bis zwei Stunden backen, dabei entsteht auf der Oberfläche eine appetitliche braune Kruste.
Die gebackene Milch ohne Joghurtzugabe (Praschene Moloko) ist auch ohne Veredelung genießbar..
Rjaschanka und Praschene Moloko gehören zu ukrainischen Nationalgetränken.
Um die Milch länger haltbar zu machen, wurden diese Getränke früher in jedem Haushalt hergestellt.
Heutzutage kann man die industriell hergestellten Rjaschanka und Praschene Moloko in der Ukraine im Supermarkt kaufen.

Arbeitszeit:

5 Minuten

Koch- / Backzeit:

2 Stunden

Ruhezeit:

1 Tag

Schwierigkeitsgrad:

Nicht ganz einfach

Beitrag vom:  08.09.2021-16:17  
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