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 Forum  » Süßes zum Wochenende  » Süßes zum Wochenende 2021 / 29
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Zum Ende der Seite springen Süßes zum Wochenende 2021 / 29 Antworten
  Autor: Beitrag:
  DJane*Birgit
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  DJ / Moderator
  Beiträge:82
Süßes zum Wochenende 2021 / 29
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Versunkener Aprikosenkuchen mit Vanillesoße

Zutaten für 12 Stücke:


750g Aprikosen
20g Butter zum Einfetten
100g weiche Butter
140g Mehl, Type 405
1 TL Backpulver
90g Zucker
Salz
2 Eier (M)
3 EL Milch
2 EL Amaretto, ersatzweise Milch

Für die Vanillesoße:


100g Schlagsahne
1 Vanilleschote
250 ml Milch
50g Zucker
2 Eigelb (M)
10g Speisestärke

Zubereitung:

01.Den Backofen auf 180°C vorheizen.
02.Aprikosen halbieren und entsteinen.
03.Eine ofenfeste Form (24 cm Ø zum Beispiel eine emaillierte Eisenpfanne) mit Butter einfetten.
04.Mehl und Backpulver mischen.
05.Butter, Zucker und eine Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes 5 Minuten schaumig schlagen.
06.Eier nacheinander zgeben und jeweils 30 Sekunden unterrühren.
07.Mehlmischung, Milch und Amaretto abwechselnd bei kleiner Stufe unterrühren.
08.Den Teig in die gefettete Form füllen und mit den Aprikosen belegen.
09.Im heißen Backofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 40 – 45 Minuten backen.
10.Für die Vanillesoße die Sahne cremig steif schlagen.
11.Die Vanilleschote längs halbieren und mit Milch, Zucker, den Eigelben sowie der Speisestärke unter Rühren aufkochen.
12.Eine Minute kochen und dann die Soße in eine Schüssel gießen.
13.Schlagsahne unterheben und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
14.Aprikosenkuchen lauwarm mit der abgekühlten Vanillesoße servieren.

Zubereitungszeit:


1 Stunde 15 Minuten plus Abkühlzeit

Beitrag vom:  16.07.2021-18:16  
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