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  DJane*Birgit
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Süßes zum Wochenende 2019 / 19
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Brot und Brötchen für Sonntags Früh´

Zutaten für 2 Kastenbrote oder 12 Brötchen oder 1 Kastenbrot und 6 Brötchen:

1 P. Frische Hefe (42g)
1 EL Zucker
500g Mehl
1 TL Salz
4 EL Öl

Tipp:

Dazu paßt alles, worauf Sie gerade Appetit haben: Süsses, Herbes, Aufschnitt, Käse.
Zur Abwechslung Mehl zur Hälfte mit Vollkornmehl ausstauschen, Brötchen mit Sesam, Mohn oder Kümmel bestreuen.
Das Gebäck für besseren Glanz mit Salzwasser bepinseln.
Warm einfrieren, in Alufolie aufbacken
Bis zu 4 Monaten einfrieren

Zubereitung:

01.Hefe in einem Schälchen mit Zucker mischen und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
02.Mehl in die Rührschüssel geben, dazu Öl, ¼ l Wasser und die aufgelöste Hefe.
03.Zum Schluß Salz zugeben.
04.Mit den Knethaken des Handmixers zuerst langsam mischen und dann auf Stufe 2 kneten, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.
05.Die Schüssel mit dem Teig zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
06.Gleich nach dem Aufstehen den Teig durchkneten und zu Brötchen formen und / oder eine bzw. zwei kleine, gefettete Kastenformen zur Hälfte damit füllen, etwa 20 Minuten später in den kalten Backofen schieben.

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Backzeit:

Brötchen: 10 Minuten
Brot: 25 Minuten

Backofen:

225 °C

Gas:

Stufe 4 – 5

Pro Brötchen:

196 kcal / 820 kj

Beitrag vom:  10.05.2019-19:08  
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