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  DJane*Birgit
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Süßes zum Wochenende 2019 / 28
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Schneller Mandelkuchen

Zutaten für 1 Blech:


500g Mehl
1 P. Backpulver
1 TL geriebene Zitronenschale
1 TL geriebene Orangenschale
4 Eier
1 Prise Salz
250g weiche Butter
250g Zucker
1/8 l saure Sahne
100g Mandelblättchen
½ Glas Aprikosenkonfitüre
4 EL Orangensaft

Tipp:

Dazu paßt Kaffee oder Tee, im Sommer an heißen Tagen Eisschokolade mit Kaffee und Mixgetränke mit Milch.
Kuchenstücke für die nächsten Tage in einer Dose aufheben.
Nach Wunsch noch warm auf Vorrat bis zu 4 Monaten einfrieren.

Zubereitung:

01.Mehl und Backpulver in die Rührschüssel sieben.
02.Zitronenschale, Eier, Salz, Butter in Flöckchen, Zucker und Sahne zugeben.
03.Die Zutaten verrühren und dann bei höchster Stufe mit den Schlägern des Handmixers oder in der Küchenmaschine 1 Minute cremig rühren.
04.Den Teig mit dem Teigschaber vom Rand lösen, auf ein gefettetes Backblech geben und glätten.
05.Auf die Mitte in den heißen Backofen schieben und backen.
06.Mandeln anrösten und Marmelade erwärmen.
07.Marmelade durch ein Sieb streichen und mit Orangensaft verrühren.
08.Auf den etwas abgekühlten Kuchen streichen und mit Mandeln bestreuen.
09.Kalt in 3 x 5 cm große Stücke schneiden.

Zuberetungszeit:

20 Minuten

Backzeit:

10 Minuten

Backofen:

250°C

Gas:

Stufe 5 – 6

Pro Stück:


81 kcal / 339 kj

Beitrag vom:  12.07.2019-19:13  
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